Diner,  Lunch

Tomatensoep met paprika

Nog op zoek naar een snel soepje voor de kerst? Op de valreep heb ik nog een gemakkelijk recept voor jullie. Een soepje met tomaten en paprika, erg lekker met bijvoorbeeld een stokbroodje met kruidenboter of een geroosterd broodje met gezouten roomboter.
Snel en gemakkelijk om te maken en waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten wel in huis!

Tomatensoepje

Benodigdheden:

  • 6 tomaten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 groenten bouillonblokje
  • 1 l water
  • Zout en peper
  • Paprikapoeder
  • Chilipoeder
  • Olijfolie
  • Eventueel suiker
  • Eventueel room

Bereidingswijze:

  1. Snijd de tomaten door het midden en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  2. Snijd de paprika en het uitje. Pers de knoflook.
  3. Giet een scheutje olijfolie in de soeppan en fruit de ui, paprika en knoflook aan.
  4. Voeg de gesneden tomaten en het blik tomatenblokjes toe en laat dit zacht worden.
    Ik voeg een blikje tomatenblokjes toe voor de kleur, de soep wordt dan wat roder.
  5. Hierna kun je het water en de bouillonblokjes toevoegen.
  6. Breng de soep aan de kook en laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen.
  7. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met paprikapoeder, chilipoeder en peper en zout. Je kunt eventueel ook nog wat suiker toevoegen.

Tomatensoepje

Eetsmakelijk!

Tip: Serveer de soep met een beetje room!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *